國外有哈根達斯和cold stone冰淇淋，台灣有古早味剉冰！炎熱的天氣，配上一碗沁涼的剉冰，最迷人的地方就在於，剉冰可以自選幾十種配料，再加上底下打的綿密的冰和香醇的糖水，真的是消暑又滿足啊！
位於太平舊市場裡的40年老店的嘉良冰鎮，以真材實料、手工熬煮、古早味製法的冰品聞名，每逢假日店裡總是大排長龍，每天可以賣上上千碗冰！也由於冰品太熱銷業績太好，所以開了一家分店位於太平路上，而今天來到的是位於中山路的太平總店
店裡走的是樸實路線，平價實惠的價格深受老主顧的愛戴，裏頭最熱銷的就是三種冰，可別小看三種冰好像只能配三種料，由於店裡20幾種配料可以高達上千種的組合方式，且即使其中兩種配料相同只換另一種配料的狀況下，味道也都不一樣，所以又別稱千味冰呢！
雖然位於舊市場裏頭，但是工作臺面非常乾淨整齊，燈光也很明亮，可見他們相當用心的在做經營和整理，給人感覺十分乾淨清爽。
店裡的座位以四人座為主，開放式的空間讓人感到非常寬敞舒適。
冰箱裡放滿了新鮮的水果，平常玻璃門都會關好，要用的時候才拿出來，比較衛生又能保鮮。
一開始開店的時候會先把水果切大片放著備料，有點到水果冰的時候再切成小塊來使用。
後方的備料區保留了傳統市場的味道，檯面上許多鍋子都正在熬煮等等要使用的配料，放在地上滾燙的大鍋則是準備熬煮Q彈的珍珠。
珍珠的熬煮相當費工夫，時間都要抓得剛剛好，不然珍珠可能會過軟或過硬不好吃，一會兒火要夠，但也要顧著不能讓水濺出來，不時還要撈掉上頭的泡泡，但為了給顧客們呈上最美味的配料，辛苦的付出是值得的。
嘉良冰鎮的糖水，也都是當天早上現場製作的喔！在做糖水時，為了讓糖的味道提升到香醇的程度，會先將砂糖倒在鍋裡做拌炒，這個步驟又稱為「炒糖」，這時火侯的控制就很重要，也就是功夫所在的地方。當糖融化的差不多的時候，再倒入滾燙的熱水，讓兩者融再其中。
看看砂糖那個色澤，淋在雪白的剉冰上，天啊！看著看水口水都快流下來了，簡直是最甜蜜的滋味。
剛好糖煮完，綠豆也差不多了，嘉良冰鎮的綠豆和許多綠豆湯的綠豆口感不一樣，他們比較注重的是軟嫩的口感，而非顆粒，讓軟嫩的綠豆搭配剉冰，豆香味更能融入其中。開鍋的綠豆最後倒入一定的砂糖比例，攪拌均勻就是外頭看到的配料啦！
一旁的店員也忙著再備其他料，要趕在開店之前把20多種的配料全部準備好呢！
傳統剉冰店講求的就是配料的功夫了，嘉良冰鎮的配料包含紅豆、綠豆、花生、地瓜、鳳梨、芋頭，甚至湯圓和芋圓等，幾乎全都是自己找原料，自行製作和熬煮，為了達到「料好實在」，幾乎所有成本都砸在食材上， 也因為是古法製作再研發的，嘉良冰鎮的配料都具有自己獨特的味道和特色，經過40多年的考驗，留下來的配料也都是經典傳統好料呢！
嘉良冰鎮點單率最高的配料就是紅豆、綠豆、鳳梨酸梅、湯圓和芋圓了。光看著配料就能垂涎三尺的地步，每樣都超好吃的且味道和口感十分獨特，完全不輸給在地有名的東東芋圓和老芋頭，甚至有些配料還過之而無不及呢！
嘉良冰鎮的芋圓特別Q彈，且味道都很自然，帶有微微芋頭、地瓜的香氣，和化學的香精增色曾味芋圓不同，且從洗地瓜、芋頭，把粉揉進去、到切成一小塊一小塊，完全都是純手工製作， 因此芋圓的大小不一，十分好吃，而最厲害的是，由於他們在製作的時候多了一道程序，因此即使浸在冰水一段時間，也比較不會變硬，還能保留QQ的口感呢！
招牌紅豆配料，都是特選台灣當季品質好的紅豆，和綠豆一樣，獨門的熬煮方式，保留紅豆的香氣和軟嫩的口感，裏頭的糖也都是搭配指定的供應商，而非國外進口，也因為台灣的蔗糖較香，使的紅豆更加香甜，光是嘉良冰鎮一年用掉的紅豆，就高達2000斤呢！
甘甜的鳳梨酸梅，裏頭的酸梅是由每年4月至南投集集採集的，整個釀製到完成需要耗費一整年的時間，現在來店裡點的鳳梨酸梅都是去年製作的呢！再搭配古法煮製的鳳梨，帶點鹹鹹甜甜的滋味，讓人回味無窮。
煮的白胖可愛的湯圓，和芋圓一樣都是全程手工製作，差別在於原料改成糯米，口感比起芋圓更加的Q彈，還帶點嚼勁，米的香氣在嘴裡完全四散開來，每一口都可以感受的到糯米香甜嫩Q的口感。
介紹完幾樣人氣配料，接下來就來看看店裡人氣的甜品吧！
傳統古早味豆花
吃冰前先來碗豆花！為了保持豆花的冷度和鮮嫩的口感，會先在底下鋪上一層冰，再將豆花一層一層舖上去，最後放上配料淋上糖水，香甜冰涼的豆花就做好了！嘉良冰鎮的豆花可以自選三種口味，這次搭配手工芋圓、花生和大豆，豆花滑嫩綿密，不需要咬就可以在口中化開來，黃豆的香味也完全保留了下來，搭配鬆軟的花生、軟嫩香甜的大豆和甜而不膩的糖水，還有最讓人驚豔的芋圓，完全感受古早味傳統的好滋味，喝完完全不膩口、也不口渴呢。
三種冰(千味冰)
三種冰就是嘉良冰鎮最熱銷的冰品了，20幾種配料任搭任選，每次來吃都可以隨心情點自己喜歡的配料，也因此可以吃上好幾年都不會吃膩。
這次點地瓜、芋頭、紅豆、鳳梨酸梅和薏仁，芋頭煮的桑桑的，綿密細緻的程度入口即化，香氣也十足，搭配一點咬勁的薏仁、煮的軟Q沒有過多粗糙纖維的地瓜、香甜軟嫩的紅豆，和提升整體味道最關鍵的鳳梨酸梅，鳳梨湯的汁和糖水搭配得恰到好處，一口酸、一口鹹、一口甜的，每一口都耐人尋味。
酪梨牛奶
酪梨牛奶也是完全現打的喔！嘉良冰鎮的酪梨牛奶最不一樣的地方，就是多加了一點布丁，入口立即就嚐到布丁底部的焦糖香味，巧妙地蓋掉酪梨本身帶有的特殊味道，加上酪梨本身滑溜順口又濃醇的口感，以及牛奶的香味，完全就是完美的香濃組合，讓人意猶未盡。
紅豆湯
煮的軟嫩的紅豆，搭配熬煮的糖水，綿密的紅豆化進了糖水裡，使的湯汁更加香甜濃郁，滿滿的紅豆香氣，不管是冰冰的喝，或是熱熱的喝，都讓人瞬間心理甜滋滋的，要不要來一碗紅豆湯消消暑氣呢？
嘉良懶人冰
嘉良懶人冰，主打的就是現切水果和配料的組合，也是店裡的熱門冰品喔！
先將切好的水果在桌上放好，在一層一層的鋪在冰上，最後放上配料，看到最上層的大豆慢慢流下來，也不禁忍不住擦了一下口水…這懶人冰的料真的多到誇張 ！哈密瓜、芒果、木瓜、西瓜、湯圓、珍珠、大豆，天哪！真的是誠意十足，清爽營養又美味，難怪叫做懶人冰，因為不用點好幾碗，只要點一碗就可以吃到各種好吃的配料又不會太貴。
紅豆牛奶冰
讓店裡每年熱銷2000金紅豆的元兇就是這碗了，光是站在店裡一下下就可以聽到很多客人喊「老闆！一碗紅豆牛奶冰！」，內用外帶的都有，看看那個紅豆的量和濃醇的煉乳慢慢淋在上方…難怪大家都要點這碗，不知道吃什麼只走進店裡看別人吃，自己就想點了。
大顆鬆軟的紅豆，呈現半紅豆泥的狀態，確保有粒粒分明的口感，紅豆煮的甜蜜蜜的，幾乎整體甜度都是來自於紅豆餡，再加上煉乳以及下面的剉冰，吃了都會答舌。
欲呷涼欸，就來太平的「嘉良冰鎮」，具有創意、古早味口感、又好吃的冰品，還有許多特色飲品，像是「腦殘紅茶」、「古早味青草茶」等，都是獨家熬煮的好滋味。便宜實惠的價格，隨點隨吃，都能讓你清涼一夏。還不找不到去哪吃冰嗎？來這裡就對了啦！
嘉良冰鎮
店家地址：台中市太平區中山路三段51-3號
店家電話：04 2278 4941
營業時間：11:00–22:00
平均消費：$40
停車資訊：路邊停車
粉絲專頁：https://bit.ly/2wjEQHn